Москва. 14 октября. – ООО “Пивоваренная компания “Балтика” планирует в течение года-двух полностью отказаться от импортных штаммов дрожжей в пользу собственных, сообщил журналистам ведущий эксперт по технологии, куратор агропрограммы “Балтики” Игорь Матвеев.
“Мы надеемся в ближайшее время полностью перейти на собственные. Предполагаю, что года-двух нам будет достаточно. (…) Каждый месяц мы оцениваем ароматические профили новых штаммов”, – сказал Матвеев.
Разработкой новых штаммов дрожжей в “Балтике” занимается исследовательский центр. По словам Матвеева, первый собственный штамм дрожжей компании – “Кулер” – выведен в 2006 году. Как уточнили “Интерфаксу” в пресс-службе компании, впоследствии разработки прекратились, а в производстве использовались датские штаммы дрожжей.
Большинство пивоваренных компаний в настоящее время используют европейские или американские штаммы дрожжей.
“Сейчас эта работа (разработка собственных штаммов дрожжей – ИФ) возобновилась, у “Балтики” постоянно появляются новые штаммы “, – сказал Матвеев.
“Балтика” – вторая по величине пивоваренная компания в России, она управляет восемью заводами.
